HTTPDプロセス数を監視して様子を見てたのですが
MaxClients の 値を 150 と設定していました
ただ、プロセス数を確認すると 150 になっているじゃないですか
この状態だと 同時接続数制限に掛かると思い、以下の設定にしてみました

変更前
StartServers 8
MinSpareServers 5
MaxSpareServers 20
MaxClients 150
MaxRequestsPerChild 1000

変更後
StartServers 16
MinSpareServers 10
MaxSpareServers 40
MaxClients 256
MaxRequestsPerChild 2000

この状態で安定稼動する事を祈ってみます