Zen Cart の問題が解決出来たぞぉ~ん♪♪
問題解決出来た事で、PHP 5.3アップデートする事が出来ました
ただ、アップデートしたのは良いけど・・・
APC が使用出来なくなりました
pecl install を実行すると pecl: コマンドが見つかりません と表示します
何が問題なのだぁ~ と思いながら・・・

解決方法
①.apt-get source php5
php5-5.3.7-2vl6.src.rpm をダウンロードしました。
②.rpm -ivh php5-5.3.7-2vl6.src.rpm
source プログラムを解凍します。
③.cd ~/rpm/SPECS
php5-vl.specがある場所に移動します。
④.vi php5-vl.spec
php5-vl.specを編集します。
変更前
Release: 2%{_dist_release}
変更後
Release: 3%{_dist_release}
変更内容
Release: 2%{_dist_release}⇒Release: 3%{_dist_release}に変更します。
⑤.rpm -ba php5-vl.spec
リビルドを実行します。
リビルド後
php5-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-apache2-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-dba-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-devel-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-imap-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-intl-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-ldap-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-mcrypt-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-mysql-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-odbc-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-pdo-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-pear-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-pgsql-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-snmp-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-sqlite-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm
php5-xmlrpc-5.3.7-3vl6.x86_64.rpm

こちらのソフトを導入する事で、APCの導入が出来ました