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ただ、ヘッダー分部の文字を変更する方法が不明だったので
筆者が変更した履歴として書込みしてみました

変更方法
①./includes/languages/japanese
②.header.php
※.header.php を修正する事で、ヘッダー分部に文字が挿入出来ました。